Trucha en papillote

Receta de trucha en papillote

Unas suaves y jugosas truchas en papillote, con acompañamiento de verduritas y un aroma delicioso a naranjas con canela. Sano, ligero y delicioso.

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¿Cómo hacer trucha en papillote?

1

Por supuesto para las truchas en papillote vamos a emplear truchas de ración, de un tamaño propio para cada comensal. Primero les quitaremos las escamas y las tripas y las lavaremos bien lavaditas.

2

Mientras las dejamos escurriendo, hacemos una juliana finita con las zanahorias y la cebolleta peladas. Por su parte, la naranja que vamos a emplear en la trucha en papillote debemos trocearla en laminitas muy finas.

3

Cogemos dos trozos de papel sulfurizado y colocamos cada trucha en el centro de cada hoja de papel. Salpimentamos el pescado a voluntad, rociamos también con una pizquita de pimentón y una chispita de canela molida.

4

Cubrimos cada trucha con una porción de verduras picadas y rodajas de naranja. Las regamos con un hilito de aceite de oliva y cerramos en papel, formando paquetitos totalmente herméticos, para ello nos aseguraremos de que todos los bordes estén bien doblados, para que no se salga nada.

5

Llevamos al horno precalentado a 200ºC y dejamos hornear hasta que veamos que los paquetes se hinchan, esa será la indicación para saber que la trucha en papillote ya está lista.

6

Servimos el papillote abierto sobre cada plato.

Foto orientativa: Shimelle

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